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Yaourts maison à la vanille

Yaourts maison à la vanille

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Si vous consommez des produits issus des animaux et que vous tolérez bien le lait de vache, vous êtes très probablement amateur de yaourts !
Un bon moyen pour alléger son budget et ne pas avaler de cochonneries est de les faire soi même. La plupart du temps, on les trouve trop liquides, j’ai donc mis au point une recette de yaourts ultra crémeux à la vanille, qui se tiennent bien !

Comme on passe un peu de temps à les préparer, on les consomme généralement de manière plus raisonnable, ce qui permet de diminuer progressivement sa consommation de laitages.

Il vous faudra :
70cl de lait entier
20cl de crème fraîche (un petit pot)
1 yaourt (ou 2 doses de ferments lactiques)
40g de lait en poudre
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère de sucre vanillé maison)
Un peu de poudre de vanille (ou gratter les graines d’une gousse)

Mélanger tous les ingrédients doucement, pour que le mélange soit bien lisse.
Si vous utilisez un sachet de ferments à la place du yaourt, il faudra le délayer au préalable dans 2 cuillères à soupe de lait.
Remplir les pots et le mettre dans la tourtière pour 8 à 10h.
Une fois le temps écoulé, les mettre au frigo pour 3h, afin qu’ils refroidissent et se tiennent mieux.

Le fait de les mettre assez longtemps en yaourtière et d’ajouter du lait en poudre les rend plus fermes.

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